Skip to content

Els nostres consells de carnisseria per cuinar aus de corral

Posted in Articles

Cuina d’aus de corral de diferents maneres, i cada mode de cuina dels seus petits consells i trucs. Descobriu els nostres consells de cuina per tal de servir una saborosa carn als vostres propers convidats.

Trieu la vostra aus de corral

La regla d’or per tenir èxit en cuinar aus de corral, que és Turquia, pollastre, ànec , Guinea o Rabbit és utilitzar una carn de bona qualitat. Hi ha aus de carn blanca, com ara pollastre o gall dindi i aus de corral amb carn morena, com l’ànec. Deixeu-vos assessorar pel vostre carnisser de càtering per conèixer la font d’aus de corral, raça i mode de reproducció. L’elecció del tall depèn de les vostres preferències o receptes, però una aus sencera farcida o no serà més festiva.

Cuinar el pollastre i gall dindi

El pollastre és sens dubte el més va comprar aus de corral perquè es presta a tots els preparatius. Perquè el pollastre sigui saborós, és millor no exposar-lo massa temps a una temperatura forta. Es triga una hora per quilogram de carn i la temperatura del forn no ha de superar els 180 ° C. Pel que fa a Turquia, 50 minuts per quilo de carn seran suficients per fer que la carn sigui molt tendra. Comenceu a cuinar a 200 ° C durant mitja hora i, a continuació, reduïu-lo a 150 ° C per a la resta de la cuina.

cuinar l’ànec

L’ànec també es menja. Bé rosat que cuinat. Podeu rostir un ànec calent complet (180 ° C) durant 25 minuts per lliura de carn. Els pits d’ànec també es poden cuinar al forn durant 20 minuts. També es preparen més sovint en una estufa a foc lent. Traieu els magrets laterals de la pell a la part inferior de la paella i torneu-los quan la pell estigui daurada. La cuina de l’altre costat dura entre 5 i 8 minuts. Les cuixes d’ànec són delicioses confits: perquè això deixi que cuini a foc lent en una estufa profunda.

Cuinar la Guinea i el conill

El pinta està generalment cuinat al forn a una temperatura de 200 ° C. Per 500 g d’aquesta aus de corral, compten amb 25 minuts de temps de cocció. La carn ha de ser regada cada 15 minuts amb el suc de cuina de manera que no s’assequi. El conill es va preparar significativament al forn com a cocotte. Al forn precalentat a 200 ° C, el conill hauria d’haver regularment aigua amb el seu suc de cocció perquè la carn segueixi tendra. La cocció té una durada de 45 minuts, els primers 40 minuts sostenen la temperatura del forn a 200 ° C i baixa a 180 ° C durant els darrers 5 minuts de cocció. El conill també és deliciós a foc lent a la cassola. Després de recuperar la carn en una mica de greix, deixeu que el conill cuini a foc lent en una salsa durant 45 minuts.

Be First to Comment

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *