Skip to content

Les virtuts mèdiques i alimentàries de les arrels xicials

Posted in Articles

Planta robusta, la xicòria ja va créixer per les seves propietats medicinals pels egipcis, fa gairebé 5000 anys.

Avui dia, s’utilitza principalment per a la producció d’inulin, que s’extreu de les seves arrels. L’inulina s’afegeix llavors al menjar com a fibra d’aliments o endolciment. També actua com a prebiòtics: fibres que serveixen de menjar a bacteris que es troben en el nostre intestí. Tenen efectes molt beneficiosos sobre aquest últim, així com en el nostre sistema immunitari.

A Wageningen, els Països Baixos, els investigadors estan estudiant altres compostos de les arrels de la xicòria, per descobrir tot el potencial d’aquesta planta.

“És en realitat una mena de planta biològica, que pot crear qualsevol tipus de compostos de salut: les drogues i les fibres alimentàries, que són molt saludables, explica el bioquímic de Dirk Bosch. El que hem après sobre les arrels de la xicera És que tenen el que s’anomena terpenes. No és ben conegut, però molts terpenes a la natura són drogues, de manera que volem veure si aquest és el cas de la xicòria, i si podem reforçar l’efecte d’aquest medicament, terpenes, que Estan a l’arrel. “

Selecció vegetal i modificació genètica

De moment, només s’extreuen la fibra dietètica de les arrels. Els terpenes – hidrocarburs de plantes presents principalment en els olis essencials de plantes aromàtiques – es destinen a la seva amargor.

L’objectiu del projecte de recerca europeu elegant és utilitzar plenament aquest element. Beneficient per a la salut, Desenvolupament de noves varietats xicials, cadascuna amb la seva especificitat. Per tant, els científics desenvolupen tècniques innovadores de criança de plantes, modificant lleugerament el genoma de la planta.

“La idea és fer alguns canvis genètics en aquestes plantes, i després, estimular-les per fer fulles primer, i l’arrel El teixit llavors “, explica a l’investigador de Katarina Cankar.

Aquesta tècnica es diu Crispr. És molt utilitzat en l’agricultura i la medicina, però no és una modificació genètica. No introduïm un element genètic estranger, com és el cas dels OGM. És simplement una modificació del genoma original de l’organització, com explica Paul Bundock, un científic a Keygene, una empresa especialitzada en la millora de cultius per la selecció molecular que suporta el projecte chic.

Anunci

Anunci

“No afegim res, muton o canvia simplement petita part de l’ADN , Per produir plantes amb propietats beneficioses, li diu a Paul Bundock. És només una manera moderna de fer les coses. Aquesta tècnica ha existit durant molt de temps, però les noves tecnologies ens permeten fer-ho d’una manera més precisa i ràpida “.

Una antiga tècnica

El següent pas per als científics serà observar l’ADN de les plantes, per veure si aquesta modificació genètica ha assumit fruites. També hauran d’analitzar la qualitat dels compostos terpè, una vegada que les arrels han empès.

“El que m’agradaria és que en lloc de tenir una sola varietat de xices, hi ha vint anys, i que els agricultors poden triar el que volen al mercat, que necessiten per als antibiòtics, per a fibra dietètica. Ells Pot conrear aquestes plantes i, a continuació, extreure els productes _ “, diu Dirk Bosch, que és també el coordinador del projecte Chic.

Els productes de les arrels de xicoy es poden utilitzar com a antibiòtics, com a conservants d’aliments o per a cosmètics. Però els investigadors encara han de desenvolupar el procediment d’extracció de terpè, abans d’embarcar en la seva comercialització.

També s’ha creat una iniciativa artística i científica, juntament amb el projecte chic europeu: el projecte de postgust. El professor i l’artista Jill Scott i el documentarista Marille Hahne porten investigacions sobre el sabor, el comportament molecular i els beneficis per a la salut de la xicoria.

El postgust constarà de tres parts: una instal·lació escultòrica interactiva basada en el sistema olfactiu i saborós, un tast públic i un documental sobre un procés titulat “Chicory no empaquetada”. El propòsit d’aquest projecte és informar el públic sobre el futur de la producció d’aliments i la relació entre biotecnologia i agricultura.

Be First to Comment

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *