Skip to content

mongetes verdes i pollastre en salsa de forn

Posted in Articles


Pollastre de fesols verds Forn
© Cuina Dune Marseillaise

Recepta per a 4 persones o +.

Ingredients:

– 1 pollastre tallat en trossos o pollastre pebras

– mongetes verdes

– 1 ceba

– 2 o 3 beines all

– julivert i coriandre fresc

– 1 cub de brou (vegetal o pollastre)

– espècies: gingebre, cúrcuma, coriandre terreny

– tomàquets o tomàquets cherry

Preparació:

En un fet, a més de calor, marró les peces de pollastre de nou en un filet d’oli.

Durant aquest temps, piqueu la ceba a Brunoise.

Quan les peces de pollastre estan de color, afegiu-hi les cebes, 2 o els alls picats. Cobres i espècies: 1 c. Ginger i Curcuma Coffee, 2 c. Coriandre granic, sal i pebre.

Quan la ceba és translúcida, afegiu un petit fons d’aigua per evitar que s’adapti a foc i cuini a foc lent durant uns minuts.

Afegiu aigua calenta a l’altura, un cub de brou, un petit ram de coriandre picat i després cobrir i cuini a foc lent a foc mitjà / fort per cuinar pollastre i reducció de la salsa.

Durant aquest temps, cuini les mongetes verdes (que faig servir congelades) en una aigua bullint molt salada redueix lleugerament la cuina de mongetes perquè tornaran al forn (han de romandre lleugerament ferms).

Per mantenir el bell color de fesol verd, submergeix-los en una aigua de gel, directament després de cuinar, fins a completar el drenatge de refrigeració i del llibre.

En un plat cuit, tenir les mongetes verdes, afegiu un Pebre petit i alls ratllat.

Organitzeu-ne les peces de pollastre, algunes rodanxes de tomàquets i aboqueu alguns souches de pollastre de suc de cuina (rectificar el condiment de la salsa si cal i si ho trobeu massa clar , deixeu-lo treure eliminant el pollastre).

Completa la cocció a 180 ° C, fins a cuinar el pollastre, doncs, uns minuts a la posició de la graella a més marró del pollastre.

Espolvorear el seu plat de coriandre fresc.

Servir calent.

Be First to Comment

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *