Skip to content

Pollastre fregit indi Chettinad – Mercat Àsia | La seva botiga de queviures asiàtica i africana a Bordeus Mérignac

Posted in Articles

Una versió ultra senzilla de Chettinad de pollastre amb filets de pollastre amb sabors de gingebre, cúrcuma, llavors de fonoll, canyella i pebrots vermells secs. Un concentrat de cuina índia.

30 mn de preparació + temps de descans marinades

4 persones

dificultat: fàcil

Receptes Ingredients – Chettinad Pollastre fregit de l’Índia

  • xarxes de cuixa de pollastre sense pell 500g, tallar a la boca
  • gingebre gresa aproximadament a Feu 1 cullerada
  • Curella de terra ½ culleradeta
  • llavors de fonoll ½ culleradeta
  • 1 peça canyella de 2 cm
  • 2 pebrots vermells suaus secs
  • Grans de pebre negre ½ culleradeta
  • 3 culleres a la sopa d’oli vegetal
  • 1 culleradeta de Llavors de mostassa negra
  • 8-10 fulles de curri
  • 1 ceba, a rodanxes finament
  • 2 tomàquets petits, picats
  • coriandre a Maneta, picada
  • rotis o parathas per servir

Els passos de preparació: pollastre indi chettinad fregit

pas 1

Poseu el pollastre en un bol gran amb gingebre, cúrcuma i pols de pebre. Remeneu-vos bé i deixeu marinar 20 minuts.

Pas 2

Utilitzant una mà de morter i un morter, arruïna lleugerament les llavors de fonoll, canyella, pebrots secs i grans de pebre i reserva.

Pas 3

Escalfeu l’oli a foc mitjà en un wok o una paella gran. Afegiu les llavors de mostassa i, quan comencen a esclatar, fregint 10 segons. Afegiu espècies triturades i fregiu durant un minut. Afegiu fulles de curri i, a mesura que aneu, afegiu la ceba. Fregiu durant 7 a 8 minuts, remenant sovint. Afegiu el pollastre marinat i augmenteu lleugerament el foc fregint 4 minuts. Assaoneu amb una mica de sal.

Pas 4

Baixeu el foc, cobreixi i cuini el pollastre a 10 minuts remenant a la cuina mitjana.

Pas 5

Afegiu tomàquets i continueu cuinant descobert durant 4 a 5 minuts. Espolvorear amb coriandre i servir amb rotis o parathas.

Està llest! Assaboreix el plat indi amb sabors asiàtics.

Be First to Comment

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *