Skip to content

Vol-au-vent amb pollastre

Posted in Articles


Preparació

1. En una cassola, es fonen 1 cullerada. Tab (15 ml) de la mantega a foc mitjà. Afegiu bolets, ceba i api i cuiner, cervesa de tant en tant, durant uns 5 minuts o fins que les verdures estiguin tendres. Traieu les verdures de la paella i reserveu.

2. A la cassola, es fonen la resta de la mantega a foc mitjà. Afegiu la farina i cuini, elaboració de 1 a 2 minuts o fins que el Roux sigui gaire daurat. Utilitzant un batedor, incorpora gradualment la llet i fa bullir. Reduïu el foc i cuini a foc lent, la cervesa sense aturar-se, de 8 a 10 minuts o fins que la salsa hagi espessa prou espessa per dormir la part posterior d’una cullera. Afegiu la moscana, la sal i el pebre. Remeneu les verdures reservades, el pollastre i els pèsols. Continueu cuinant a foc lent, cervesa de tant en tant, durant uns 3 minuts o fins que els pèsols petits estiguin tendres i la preparació estigui calenta.

3. Mentrestant, poseu les bases i els barrets del vol-au-vent sobre una vila. Cuinar al forn precalentat a 325 ° F (160 ° C) durant uns 5 minuts o fins que el vol-vent estigui daurat.

4. Quan serveix, estendre les bases de dades del vol-vent a les plaques, omplir-les de salsa de pollastre i cobrir barrets.

Be First to Comment

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *