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Frijoles y pollo verde en salsa de horno

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pollo de judías verdes Horno
© Cocina Dune Marsseillaise

Receta para 4 personas o +.

Ingredientes:

– 1 pollo cortada en trozos o pebras de pollo

– judías verdes

– 1 cebolla

– 2 o 3 vainas ajo

– perejil y cilantro fresco

– 1 cubo de caldo (vegetal o pollo)

– especias: jengibre, cúrcuma, cilantro molido

– tomates o tomates cherry

Preparación:

De hecho, en todo, a fuego medio, marrón, las piezas de pollo de nuevo en un filete de aceite.

Durante este tiempo, picar la cebolla en Brunoise.

Cuando las piezas de pollo están coloreadas, agrega las cebollas, 2 o clavos de ajo picados y especias: 1 c. Café de jengibre y curcuma, 2 c. CORANDER CARGO, SAL Y PIMIENTO.

Cuando la cebolla es translúcida, agregue un pequeño fondo de agua para evitar su agarre y cocer a fuego lento durante unos minutos.

Agregue agua caliente a la altura, un cubo de caldo, un pequeño ramo de cilantro picado y luego cubra y cocine a fuego lento a fuego medio / fuerte para cocinar pollo y reducción de la salsa.

Durante este tiempo, cocinar frijoles verdes (uso congelado) en un agua hirviendo muy salada, reduce ligeramente la cocción de frijoles porque volverán al horno (deben permanecer ligeramente firmes).

Para mantener el hermoso color de la frijol verde, sumérjalos en un agua helada, directamente después de cocinar, hasta el desagüe y el libro de enfriamiento.

en un plato al horno, tenga los frijoles verdes, agregue un Pequeño pimienta y ajo rallado.

Organizar las piezas de pollo, unas cuantas rebanadas de tomates, y vierte algunas semejantes de cocción de pollo de jugo (rectifican el condimento de la salsa si es necesario y si lo encuentras demasiado claro , deje que se reduzca eliminando el pollo).

Complete el horneado a 180 ° C, hasta la cocción del pollo, luego, unos minutos en la posición de la parrilla para marrón de pollo.

Espolvoree su plato de cilantro fresco.

sirve caliente.

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