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Nome PAO (Italiano)

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Ricetta cambogiana

nome PAO

Il nome PAO, o BAO, sono piccoli panini farciti con una gustosa preparazione, solitamente basata sulla carne e quindi cucinato a vapore . Queste sono vere icone del cibo della strada cambogiana e più ampiamente asiatiche.

Prepariamo anche il nome di casa a casa in occasione delle celebrazioni di nuovo anno o di grandi dimensioni. L’implementazione non consente di preparare una piccola somma, quindi tanto nel riempire l’intero tavolo per accogliere la sua famiglia e gli amici.

Gli studenti consumano revisionando i loro esami in quanto sono veloci da mangiare. E molto Nutriente, soprattutto quando contengono uova oltre a carne e funghi, che rappresenta un conseguente assunzione di proteine. In Phnom Penh, capitale della Cambogia, di solito è sufficiente fare alcuni metri per trovare una bancarella che vende calda e la selezione di ripieni è piuttosto vasta.

In tutto il mondo, il nome di Pao è molto buono Esportato e non è raro divertirsi in tutte le principali città del mondo. Fuori dall’Asia, sono solitamente venduti singolarmente e rappresentano un pasto eccellente sul pollice. Difficile resistere alla chiamata di questi deliziosi panini tutti bianchi e solitamente disposti dal venditore nella finestra in modo da non mancarli. Incarnano l’idea che siamo dal cibo comfort. Caldo, morbido e ben profumato. Prepararli a casa richiede un po ‘di tempo e destrezza per foraggi e pieghevoli ma preparare il nome della PAO cambogiano stesso è una fonte di immensa soddisfazione. Le deliziose fragranze che emergono dal ripieno e dal impasto dell’impasto rendono la sua preparazione molto bella.

banh bao

the pao Il nome è probabilmente brioches di origine cinese e dove sono chiamati Baozi. Si sono popolarizzati molto rapidamente nel sud della regione sotto nomi diversi derivati dalla parola bao che significa avvolgere. Se il nome completo a volte differisce, la presenza della parola BAO rimane tuttavia e ricorda l’origine di questi panini ora ampiamente rivisitati dai leader di tutto il mondo.

In generale, questi dolci sono preparati in base al grano , lievito e farina d’acqua ma a volte gli ingredienti cambiano leggermente a seconda delle regioni e dei paesi. Alcuni aggiungono il latte o il succo di limone per sbiancare l’impasto. Ogni famiglia ha i suoi piccoli consigli per preparare panini bianchi rispetto a quelli del prossimo. Il ripieno può anche essere più o meno sollevato e anche a volte dolce. In ogni caso, una volta sollevato, questa pasta è foderata e al vapore. La versione instabile è chiamata Mantu. I preati satati sono generalmente elaborati dalla carne di maiale e vegetale.

L’idea di segnare una pasta con uno scherzo si è sviluppato ovunque nel mondo e simultaneamente, i mesopotamici, gli etruschi e i cinesi avrebbero pensato di fare lo stesso senza aver incontrato. Questo rappresenta un pasto completo, facilmente trasportabile e consumabile e si deve dire che il sentimento può essere costantemente rinnovato, è ancora straordinario.

Più il ripieno sarà gustoso, più l’impasto. Sii soffice e maggiore sarà il piacere. Questi preparativi sono ancora più piacevoli a che fare con la famiglia o tutti hanno un passo. La versione presentata qui è preparata con carne di maiale tritata, salsicce cinesi e uova di quaglia rigide. Funghi secchi e salsa di mamma Nuoc, così come il petrolio di sesamo perfume perfettamente il ripieno.

Questa ricetta è convalidata dal nostro esperto nella cucina cambogiana, chef Pisith Theam. Pisith è lo chef del parco Hyatt in Siem Reap.

bao cambogiano

nome PAO

Il nome PAO è delizioso piccoli panini riempiti con gustosa preparazione, solitamente fatta da carne poi al vapore, che sono popolari in Cambogia, così come nel Posto del Sud Asia, anche se noto come altre appellazioni.
prep.1 h 15 min
Cooking20 min
tempo di riposo2 h 30 min
total1 h 35 min

Tipo di piatto: Input, Corso principale
Cucina: Asian, Cambogiana

Porzioni: 14 panini
Autore: Foxes Gourmets

Ingredienti

per pasta brioche

  • 500 g di farina di grano T45
  • 60 g di zucchero in polvere
  • 2 cucchiaino di teaspoon disidratato cotto
  • 1 TEASPOON SALE END
  • 230 ml di latte tiepido (a 36 ° C)
  • 50 ml di olio vegetale

per il f Arce

  • 250 g di maiale tritato (cappotto o pallet)
  • 14 uova di duro cail
  • 2 salsicce cinesi (lap cheong, lạp xưởng), tagliare le rondelle fine
  • 8 essiccato Shiitakes, reidrato secondo le modalità della confezione
  • 2 cipolle fresche, tritate finemente
  • 2 chiodi di garofano di aglio, tritato finemente
  • 1 cucchiaio da cucchiaio da zucchero
  • 1 cucchiaio di nuoc mam (salsa di pesce)
  • 1 cucchiaino di olio di sesamo
  • ¼ cucchiaio macinato pepe bianco caffè
  • 3 erba cipollina tailandese (o cibi), tritate finemente

materiale

  • robot culinario
  • ro Pastry Uleau
  • Base vapore

Istruzioni

Brioche Paste

  • Nella ciotola di un robot culinario, mescolare il latte caldo e il lievito Panetteria, 1 cucchiaino di zucchero a velo e 1 cucchiaio di farina (prelevato dalla quantità totale di zucchero e farina).
  • mescolare bene fino alla dissoluzione completa del lievito, quindi lascia riposare questa miscela 30 minuti finché non si gonfia e una schiuma è formata in superficie.
  • Aggiungere il resto della farina, il resto dello zucchero, e, per l’aiuto del gancio da impasto, impastare per 10 minuti fino a un omogeneo, morbido e non- L’impasto appiccicoso è ottenuto.
  • (aggiungi una piccola farina se l’impasto è T troppo appiccicoso, o al contrario aggiungere un piccolo latte tiepido se l’impasto è troppo secco).
  • Coprire la pasta di un panno e lascia che crescerà per 1h30, a temperatura ambiente, protetta da bozze.
  • (mentre l’impasto riposa, prepara il ripieno).

imbottitura

  • Taglia i funghi molto finemente. Prenota loro.
  • Mescolare il maiale tritato con funghi, erba cipollina, cipolle, aglio, salsa mamma Nuoc, Zucchero, olio di sesamo e pepe bianco.
  • Impastare e lasciarlo stare per 15 minuti.
  • forma 14 gnocchi di ripieno inserendo 1 cail uovo al centro del gnocco.

realizzazione di focatti

  • versare l’olio in una piccola ciotola.
  • tagliare 14 quadrati di carta solfori da 12 a 15 cm dal lato.
  • su un piano di lavoro leggermente infarinato, degistrare l’impasto, impastalo leggermente senza lavorare troppo. Deve rimanere flessibile ed elastico.
  • Dobbiamo essere in grado di allungarlo leggermente senza di esso strapparsi.
  • Taglia l’impasto in 14 pezzi uguali.
  • Usando un rotolo di pasticceria Abbassa l’impasto per formare un disco spesso da 3 a 5 mm.
  • Dimagrimento del contorno del disco per facilitare il pieghevole e ottenere il centro del disco più spesso Al fine di solidificare il centro del brioche per accogliere il ripieno.
  • Posiziona un gnocco di Carne e 3 rondelle di salsiccia nel centro di un disco di pasta.
  • Chiudi la brioche di Avvolgendo il ripieno.
  • per chiudere Brioche portando verso l’alto i bordi. Pizzicare l’impasto e gira la parte superiore del brioche per chiuderla.
  • Questo video lo farai Forma di aiuto: https://youtu.be/AIks1cYQdHI
  • immergersi lo sfondo del brioche nella ciotola contenente l’olio vegetale, quindi posizionarlo su un pezzo di carta solforosa.
  • fai lo stesso con il resto dei dischi di pasta, pellet di ripieno e rondelle di salsiccia.
  • Cuocere il nome da 15 a 20 minuti dal recupero di bollente, in un cestino a vapore, coperto.
  • Alla fine della cottura, consentono il nome di PAO riposa 10 minuti prima di uscire.
  • assaggiandoli come tali, caldi o tiepidi.

Note

  • Il nome PAO Tieni qualche giorno in frigorifero in un ermetico o in un congelatore per alcuni settimane. Si scaldano il vapore per alcuni minuti.
  • Foxes gourmets
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    Esther e Morgan sono i due appassionati di gastronomia dietro i gourmets di volpe. Sono stabiliti a Parigi dove si sviluppano in quattro ricette di mani e fotografie culinarie. Con un nonno cuoco e una famiglia di buongustai, Morgan poteva solo rivolgersi alle fornaci. Poiché Esther non poteva sfuggire a una vocazione artistica e fotografica con un padre e un nonno dipinto. Con le loro più origini culturali, sono a cuore per trovare ricette autentiche e storiche ricche di sapori e sapere come fare.

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