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Pollo fritto indiano Chettinad – Mercato Asia | Il tuo negozio di alimentari asiatici e africani su Bordeaux Mérignac

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Una versione ultra-semplice di pollo chettinad con filetti di pollo con sapori di gingener, curcuma, semi di finocchio, cannella e peperoni rossi secchi. Un concentrato di cucina indiana.

30 mn di preparazione + tempo di riposo della marinata

4 persone

Difficoltà: Easy

Ingredienti della ricetta – Chettinad indiano pollo fritto indiano

  • Piccola per pollo senza pelle reti 500g, taglio in bocca
  • Ginger Greend a Crea 1 cucchiaio
  • Ground curcuma ½ cucchiaino
  • Semi di finocchio ½ cucchiaino
  • 1 pezzo cannella stick 2cm
  • 2 peperoni rossi morbidi essiccati
  • grani di pepe nero ½ cucchiaino
  • 3 cucchiai a zuppa di olio vegetale
  • 1 cucchiaino di Semi di senape nera
  • 8-10 foglie di curry
  • 1 cipolla, finemente affettata
  • 2 pomodori piccoli, tritati
  • coriante a Maniglia, tritata
  • Rotis o Parathas per servire

i passaggi di preparazione: pollo indiano fritto chettinad

Step 1

Metti il pollo in una grande ciotola con zenzero, curcuma e pepe in polvere. Mescolare bene e lasciar marinare 20 minuti.

Step 2

Usando un pestello e un mortaio, leggermente accartocciano i semi di finocchio, cannella, peperoni essiccati e cereali di pepe e riserva.

STEP 3

Riscaldare l’olio a fuoco medio in un wok o una vaschetta grande frittura. Aggiungere i semi di senape e, quando iniziano a scoppiare, friggere 10 secondi. Aggiungi spezie schiacciate e friggere per un minuto. Aggiungi foglie di curry e, mentre vai, aggiungi la cipolla. Friggere da 7 a 8 minuti, mescolando spesso. Aggiungere il pollo marinato e aumentare leggermente il fuoco per friggere 4 minuti. Stagione con un piccolo sale.

Step 4

Abbassare il fuoco, coprire e cuocere il pollo 10 minuti mescolando a metà cottura.

Step 5

Aggiungere pomodori e continuare la cottura scoperta per 4-5 minuti. Cospargere con il coriandolo e servire con Rotis o Parathas.

È pronto! Assapora il tuo piatto indiano con sapori asiatici.

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