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Pomodori ripieni classici (da un blog a un altro # 2)

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ciao, ciao !!

Io di nuovo con una ricetta della vecchia scuola che devo fare per anni per anni … Ovviamente, ho già realizzato pomodori e altre verdure dal sole imbottito ma mai, mi sono avvicinato così tanto la ricetta originale. Per quanto riguarda questa ricetta, il mio riferimento è il pomodoro ripieno che si trova nei catering-catering anche se mai avessi mangiato. Dico sempre che possiamo contare su questo corpo quando vuoi ben Franchouillad e ricette antiquate.

In breve, qui per l’ispirazione iniziale ma non chiedermi di seguire una ricetta della lettera (tranne la pasta), finisce sempre “Ay Way”. Quindi per questi classici pomodori ripieni ma “Ay Way” comunque, ho comprato carne salsiccia con il mio macellaio che ho impreziosito la carne di pomodori usati e dadi di zucchini. È più forte di me, devo sempre aggiungere un supplemento di verdure. Francamente, ero molto felice con il risultato, anche se non fossero generosi come quelli che avevano visto al mio macellaio, e sembra che fossero buoni.

Ti do un appuntamento domani per scoprire la versione vegetariana di questo famoso piatto estivo su Marmotte Kitchen … Veggie!

Suggerimenti, trucchi e organizzazione:

per pomodori medi / grandi Ci vogliono 100 g di carne. Avevo solo quattro pomodori, quindi con il resto della carne, ho fatto bistecche minis.

Pomodori ripieni sono tradizionalmente accompagnati da riso. Per evitare di cucinare il riso accanto, ho messo uno strato sul fondo del piatto e pagato circa 25-30 cl in acqua colorata con curcuma per dare un bel colore giallo.

Infine per evitare che i cappelli dai pomodori vengano carbonizzati, devono essere installati su pomodori venti minuti prima della fine della cottura del piatto.

Ingredienti per 4 pomodori:

  • 4 Bellissimi pomodori rotondi,
  • 400 g di salsiccia di qualità,
  • ½ zucchini,
  • 1 spicchio d’aglio,
  • 1 maniglia di prezzemolo fresca,
  • 1-2 cipolle fresche con lo stelo,
  • 1 cucchiaio da caffè di Erbs de Provence,
  • 1 Bellissimo pizzico di paprika,
  • 1 pizzico di pepe macinato,
  • ½ cucchiaino di curcuma (o altre spezie a scelta),
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva,
  • sale e pepe.

Tempo di cottura: 50 minuti

Livello di difficoltà: facile

Costo: $$$$

La ricetta:

1 / Peel e tritare cipolla. Lavare e tagliare in zucchine più o meno piccoli. Si può anche fare un Brunoise per una buona “plagina” i zucchine per ricalcitranti.

2 / Riscaldare l’olio d’oliva e il marrone pochi minuti di dadi e cipolla di zucchini.

3 / peel, degno e spremere lo spicchio d’aglio. Aggiungerlo nella miscela di zucchine e cipolla.

4 / evide i pomodori e recuperare la carne e il succo. Aggiungere loro nel pancitiglio e continuare a cucinare per alcuni momenti. Prenotare.

5 / Rimuovere la carne della salsiccia in un’insalata e quindi incorporare spezie e prezzemolo. Sale e pepe leggermente. Aggiungere le verdure fritte e mescolare tutto a mano o con un cucchiaio.

6 / roba generosamente pomodori.

7 / in un piatto di gratin, versare l’equivalente di un bicchiere di riso (non dimentichiamo di sciacquarlo con l’acqua limpida prima) quindi totalizzare 1 cucchiaino di curcuma in 25-30 cl con acqua e Versare il riso.

8 / Installare i pomodori senza il loro cappuccio e cuocere in un forno preriscaldato a 200 ° C per 40 minuti.

9 / Dopo 20 minuti, metti i cappelli sui pomodori e possibilmente abbassare un po ‘di temperatura se si veste un po’ troppo.

10 / Servi calda con riso e fagioli a vapore per esempio.

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