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Nombre Pao

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Receta camboya

Nombre de PAO

El nombre de Pao, o Bao, son bollos pequeños rellenos con una sabrosa preparación, generalmente en función de la carne y luego se cocina al vapor. . Estos son iconos reales de la comida de la calle Camboya y más asiáticas.

También preparamos el nombre de inicio en casa con motivo de las celebraciones de la Familia New Year o Large. La implementación no hace posible preparar una pequeña cantidad tanto en el llenado de toda la tabla para acomodar a su familia y amigos.

Los estudiantes los consumen al revisar sus exámenes ya que son rápidos de comer. Y muy Nutritivo, especialmente cuando contienen huevos además de carne y hongos, lo que representa una consiguiente ingesta de proteínas. En Phnom Penh, Capital de Camboya, generalmente es suficiente para hacer unos pocos metros para encontrar un puesto que vende caliente y la selección de rellenos es bastante vasto.

alrededor del mundo, el nombre PAO está muy bien Exportado y no es raro disfrutarlo en todas las principales ciudades del mundo. De Asia, generalmente se venden individualmente y representan una excelente comida en el pulgar. Difícil de resistir la llamada de estos deliciosos bollos todo blanco y generalmente organizado por el vendedor en la ventana para no perderlos. Ellos encarnan la idea de que somos de la comida de confort. Caliente, suave y bien perfumada. Prepararlos en casa requiere un poco de tiempo y destreza para forraje y plegado, pero prepararse del nombre de Camboya Pao es una fuente de inmensa satisfacción. Las deliciosas fragias que emergen del relleno y la amasada de la masa hacen que su preparación sea muy agradable.

Banh Bao

El PAO Los nombres son probablemente brioches de origen chino y donde se llaman baozi. Se han popularizado muy rápidamente en el sur de la región bajo diferentes nombres derivados de la palabra bao que significa envoltura. Si el nombre completo a veces difiere, la presencia de la palabra Bao sigue siendo sin embargo y recuerda el origen de estos bollos ahora revisado por los líderes de todo el mundo.

En general, estos pasteles se preparan según el trigo. , la yeast y la harina de agua, pero a veces los ingredientes cambian ligeramente dependiendo de las regiones y los países. Algunos agregan leche o jugo de limón para blanquear la masa. Cada familia tiene sus pequeños consejos para preparar bollos blancos que los del vecino. El relleno también puede ser más o menos elevado e incluso a veces dulce. En cualquier caso, una vez levantado, esta masa está forrada y al vapor. La versión inesteadada se llama Mantu. Los pacatas salados generalmente se elaboran de carne de cerdo y vegetales.

La idea de atacar una pasta con una broma ha desarrollado en todas partes del mundo y simultáneamente, los mesopotámicos, los etruscos y los chinos habrían pensado en hacer lo mismo sin haber conocido. Esto representa una comida completa, fácilmente transportable y consumible, y se debe decir que la sensación se puede renovar constantemente, todavía sigue siendo extraordinario.

Cuanto mayor sea el relleno será sabroso, cuanto más la masa. Sé mullido y cuanto mayor sea el placer. Estos preparativos son aún más agradables de hacer con la familia o todos tienen un paso. La versión presentada aquí está preparada con carne de cerdo picada, salchichas chinas y huevos de codorniz. Las setas secas y la salsa Nuoc Mam, así como el aceite de sésamo perfectamente perfuman el relleno.

Esta receta es valida por nuestro experto en la cocina camboyana, el chef Pisith Theam. Pisith es el chef de Park Hyatt en Siem Reap.

Bao Cambodian

Pao Nombre

El nombre de la PAO es deliciosos bollos pequeños llenos de sabrosa preparación, generalmente hecha de carne, luego al vapor, que son populares en Camboya, así como en el Rest of South Asia, aunque conocido como otras denominaciones.
prep.1 h 15 min
Cocina20 min
Tiempo de descanso2 H 30 min
total1 h 35 min

tipo de plato: entrada, plato principal
Cocina: Asiática, Camboya

porciones: 14 Buns
Autor: Foxes Gourmets

ingredientes

para la masa de brioche

  • 500 g de harina de trigo T45
  • 60 g de azúcar en polvo
  • 2 TEASPORAL Cucharada deshidratada al horno
  • 1 cucharadita de sal de extremo
  • 230 ml de leche tibia (a 36 ° C)
  • 50 ml de aceite vegetal

para la F Arce

  • 250 g de carne de cerdo picada (abrigo o palet)
  • 14 huevos de duro Cail
  • 2 salchichas chinas (lap cheong, lạp xưởng), corte en lavadoras finas
  • 8 secado ShiitaTes, rehidratado de acuerdo con las modalidades del embalaje
  • 2 cebollas frescas, picadas finamente
  • 2 dientes de ajo, finamente picado
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de nuoc mam (salsa de pescado)
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • ¼ Cucharada de café de pimienta blanca a tierra
  • 3 cebolletas tailandesas (o cive), picadas finamente

  • robot culinario
  • ro Pastely Uleau

BRIOCHE PASTA

  • en el tazón de un robot culinario, mezcle la leche cálida y la levadura Panadería, 1 cucharadita de azúcar en polvo y 1 cucharada de harina (tomada de la cantidad total de azúcar y harina).
  • Mezcle bien hasta la disolución completa de la levadura, deje reposar esta mezcla 30 minutos hasta que se hinche y se forma una espuma en la superficie.
  • Agregue el resto de la harina, el resto del azúcar y, a la ayuda del gancho de la amasadora, amasar durante 10 minutos hasta que sea un homogéneo, suave y no- Se obtiene la masa pegajosa.
  • (Agregue una pequeña harina si la masa es t demasiado pegajoso, o por el contrario, agregue una pequeña leche tibia, si la masa es demasiado seca).
  • cubra la pasta de un paño y déjelo crecer durante 1 hora, a temperatura ambiente, protegida de los giros.
    (mientras que la masa descansa, prepara el relleno).

  • Cortar los hongos muy finamente. Reservarlos.
  • Mezcle el cerdo picado con setas, cebolletas, cebollas, el ajo, la salsa Nuoc Mam, Azúcar, aceite de sésamo y pimienta blanca.
  • amasar y dejar que se detenga durante 15 minutos.
  • Formulario 14 bolas de alteras de relleno insertando 1 huevo de CAIL en el centro de la bola de masa.

  • Vierta el aceite en un tazón pequeño.
  • Cortar 14 cuadrados de papel sulfurizado De 12 a 15 cm de lado.
  • en un encimera ligeramente harinada, desgasificando la masa, Amasar ligeramente sin trabajar demasiado. Debe permanecer flexible y elástico.
  • debemos poder estirarlo ligeramente sin él desgarrarse a uno mismo.
  • Cortar la masa en 14 piezas iguales.
  • usando un rollo de pastelería Baje la masa para formar un disco grueso de 3 a 5 mm.
  • adelgazar el esquema del disco para facilitar el plegado y para obtener el centro del disco más grueso Para solidificar el centro del brioche para acomodar el relleno.
  • Coloque una bola de masa de bola de masa Carne y 3 arandelas de salchicha en el centro de un disco de masa.
  • cerrar el brioche por Envolviendo el relleno.
  • para cerrar el brioche al subir los bordes hacia arriba. Pellizque la masa y gire la parte superior del brioche para cerrarlo.
  • este video lo harás Forma de ayuda: https://youtu.be/AIks1cYQdHI
  • remoje el fondo del brioche en el recipiente que contiene el aceite vegetal, luego colóquelo en un pedazo de papel sulfurizado.
  • Haga lo mismo con el resto de los discos de masa, rellenos de pellets y arandelas de salchichas.
  • Cocine el nombre de 15 a 20 minutos de la recuperación de la ebullición, en una canasta de vapor, cubierta.
  • Al final de la cocina, deje que el nombre Pao descanse 10 minutos antes de salir.
  • probándolos como tales, caliente o tibia.

  • El nombre de PAO Mantén los días en el refrigerador en un hermético o congelador para algunos semanas. Se calientan con vapor durante unos minutos.
  • zorros gourmets

    Esther y Morgan son los dos entusiastas de la gastronomía detrás de los zorros gourmets. Se establecen en París donde se desarrollan en cuatro manos recetas y fotografías culinarias. Con un abuelo cocinero y una familia de gourmets, Morgan solo pudo pasar a los hornos. Como Esther no pudo escapar de una vocación artística y fotográfica con un padre y un abuelo pintado. Con sus múltiples orígenes culturales, están en el corazón para encontrar recetas auténticas e históricas ricas en sabores y sepa cómo hacerlo.

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