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Nos astuces de bouchers pour la cuisson des volailles

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La volaille se cuisine de différentes manières, et à chaque mode de cuisson ses petits trucos y astucias. Descubra nuestros consejos de cocina para servir una sabrosa carne a sus próximos invitados.

Elija su aves de corral

La regla de oro para tener éxito en cocinar a las aves de corral, que es Turquía, Pollo, Pato , Guinea o Rabbit es usar una carne de buena calidad. Hay aves de corral de carne blanca, como pollo o pavo y aves de corral con carne morena, como pato. Permita que su CATERING CATERING CANTERING se le permita conocer la fuente de aves de corral, raza y reproducción. La elección del corte depende de sus preferencias o recetas, pero una avícola entera o no será más festiva.

Cocine el pollo y Turquía

El pollo es sin duda más. Compró a las aves de corral porque se presta a todos los preparativos. Para que el pollo sea sabroso, es mejor no exhibirlo demasiado tiempo a una temperatura fuerte. Se tarda una hora por kilogramo de carne y la temperatura de su horno no debe exceder de 180ºC. En cuanto a Turquía, 50 minutos por kilo de carne serán suficientes para hacer que la carne sea muy tierna. Comience a cocinar a 200 ° C durante media hora y luego reducirla a 150 ° C para el resto de la cocción.

Cocine el pato

El pato también se come. Bueno Rosado que cocinado. Puede asar un pato caliente completo (180 ° C) durante 25 minutos por libra de carne. Los pechos de pato también pueden cocinarse en el horno durante 20 minutos. También se preparan más a menudo en una estufa a fuego lento. Retire los magretillas del lado de la piel en la parte inferior de la sartén y devuelva cuando la piel esté dorada. La cocción del otro lado tarda de 5 a 8 minutos. Los muslos del pato son deliciosos confitados: para eso, déjelos a fuego lento varias horas en una estufa profunda.

Cocine la guinea y el conejo

La pintada se cocina generalmente en el horno a una temperatura de 200 ° C. Para 500 g de esta aves de corral, cuente 25 minutos de tiempo de cocción. La carne tendrá que regarse cada 15 minutos con el jugo de cocción para que no se seque. El conejo se preparó de manera significativa en el horno como un cocotte. En el horno precalentado a 200 ° C, el conejo debe agua regularmente con su jugo de cocción para que la carne permanezca tierna. La cocina dura 45 minutos, los primeros 40 minutos tienen la temperatura del horno a 200 ° C y baja a 180 ° C durante los últimos 5 minutos de cocción. El conejo también está delicioso cocido a fuego lento en la cazuela. Después de devolver la carne en un poco de grasa, deje el conejo a fuego lento en una salsa durante 45 minutos mínimo.

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