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Frango frito indiano Chettinad – Mercado da Ásia | Sua mercearia asiática e africana em Bordeaux Mérignac

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uma versão ultra-simples de frango Chettinad com filetes de frango com sabores de gengibre, açafrão, sementes de funcho, canela e pimentão vermelho seco. Um concentrado de culinária indiana.

30 mns de preparo + tempo de descanso de marinada

4 pessoas

dificuldade: fácil

receita ingredientes – Chettinad indiano frango frito

  • redes de coxa de frango sem pele 500g, corte em bocas
  • Gengibre agarrado Faça 1 colher de sopa
  • chão curcuma ½ colher de chá
  • erva-doce sementes ½ colher de chá
  • 1 peça canela vara 2cm
  • 2 pimentas vermelhas macias / li>
  • grãos de pimenta preta ½ colheres de chá
  • 3 colheres na sopa de óleo vegetal
  • 1 colher de chá de Sementes de mostarda preta
  • 8-10 curry folhas
  • 1 cebola, finamente cortada
  • 2 tomates pequeno, picado
  • coentro a Lidar, picada
  • rotis ou parathas para servir

as etapas de preparação: frango indiano frito chettinad

passo 1

Coloque o frango em uma tigela grande com gengibre, açafrão e pimenta em pó. Mexa bem e deixe marinar 20 minutos.

Passo 2

Usando um pilão e uma argamassa, levemente amassar as sementes de erva-doce, canela, pimentas secas e grãos de pimenta e reserva.

Passo 3

Aqueça o óleo sobre o fogo médio em um wok ou uma frigideira grande. Adicione as sementes de mostarda e, quando eles começam a explodir, fritando 10 segundos. Adicione especiarias esmagadas e frite por um minuto. Adicione folhas de curry e, como você vai, adicione a cebola. Frite por 7 a 8 minutos, agitando-se frequentemente. Adicione o frango marinado e aumente ligeiramente o fogo, fritando 4 minutos. Tempere com um pouco de sal.

Passo 4

Abaixe o fogo, cobrir e cozinhar o frango 10 minutos agitando para cozinhar médio.

Passo 5

Adicione tomates e continue cozinhando descoberto por 4 a 5 minutos. Polvilhe com coentro e sirva com rotis ou parathas.

Está pronto! Saboreie seu prato indiano com sabores asiáticos.

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