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Nossas pontas de açougues para cozinhar aves de capoeira

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cuecas de aves de maneiras diferentes, e todo modo de cozimento seus pequenos dicas e truques. Descubra nossas dicas de cozimento para servir uma carne saborosa para os seus próximos convidados.

Escolha sua aves de capoeira

a regra de ouro para ter sucesso em cozinhar aves de capoeira, que é peru, frango, pato , Guiné ou coelho é usar uma carne de boa qualidade. Há carne de capoeira branca, como frango ou peru e aves com carne morena, como pato. Deixe-se aconselhado por seu açougueiro de catering para conhecer a fonte de aves, raça e modo de reprodução. A escolha do corte depende de suas preferências ou receita, mas uma aves inteira recheada ou não será mais festiva.

Cozinhe o frango e a Turquia

O frango é sem dúvida o mais comprou aves porque se prende a todos os preparativos. Para o frango ser saboroso, é melhor não exibi-lo por muito tempo a uma temperatura forte. Demora uma hora por quilograma de carne e a temperatura do seu forno não deve exceder 180 ° C. Quanto à Turquia, 50 minutos por quilo de carne serão suficientes para tornar a carne muito macia. Comece a cozinhar a 200 ° C durante meia hora, e depois reduzi-lo a 150 ° C para o resto da cozinha.

Cozinhe o pato

o pato também é comido. Bem rosado do que cozido. Você pode assar um pato quente inteiro (180 ° C) por 25 minutos por libra de carne. Os peitos de pato também podem ser cozidos no forno por 20 minutos. Eles também são mais frequentemente preparados em um fogão em fogo baixo. Remova os Magrets do lado da pele na parte inferior da panela e devolva-os quando a pele estiver dourada. A cozedura do outro lado leva de 5 a 8 minutos. As coxas de pato são deliciosas confissos: Porque deixá-los ferver várias horas em um fogão profundo.

Cozinhe a Guiné e Coelho

O Pintado é geralmente cozido no forno a uma temperatura de 200 ° C. Para 500 g desta aves, conte 25 minutos de tempo de cozimento. A carne terá que ser regada a cada 15 minutos com o suco de cozinha para que não seque. O coelho se preparou significativamente no forno como um cocotte. No forno pré-aquecido a 200 ° C, o coelho deve regularmente regar com o suco de cozinha para que a carne permaneça macia. A culinária dura 45 minutos, os primeiros 40 minutos mantêm a temperatura do forno a 200 ° C e abaixá-lo para 180 ° C nos últimos 5 minutos de cozimento. O coelho também é delicioso cozido em caçarola. Depois de voltar a carne em um pouco de gordura, deixe o coelho ferver em um molho por 45 minutos no mínimo.

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