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Tomate recheado clássico (de um blog para outro # 2)

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olá, olá !!

me de novo com uma receita da velha escola que tenho que fazer há anos por anos … É claro que já percebi tomates e outros vegetais do sol de pelúcia, mas nunca, fiquei muito abordado de a receita original. Em relação a esta receita, minha referência é o tomate recheado que é encontrado nos açougueiros, mesmo que eu já tenha comido. Eu sempre digo que podemos contar com este corpo quando você quiser bem Franchouillad e receitas antiquadas.

Em suma, aqui para a inspiração inicial, mas não me peça para seguir uma receita de carta (exceto para a massa), ela sempre termina “no meu caminho”. Assim, para esses tomates clássicos de pelúcia, mas “no meu caminho” de qualquer maneira, comprei carne de salsicha com meu açougueiro que eu embelezei a carne de tomates usados e dados de abobrinha. É mais forte que eu, sempre tenho que adicionar um suplemento vegetal. Francamente, fiquei muito feliz com o resultado, mesmo que eles não fossem tão generosos quanto aqueles que eu tinha visto no meu açougueiro, e parece que eles eram bons.

Eu te dou uma consulta amanhã para descobrir a versão vegetariana deste famoso prato de verão na cozinha Marmotte … Veggie!

dicas, truques e organização:

para tomates médios / grandes, É preciso 100 g de carne. Eu tinha apenas quatro tomates, então com o resto da carne, fiz minis bifes.

Os tomates recheados são tradicionalmente acompanhados por arroz. Para evitar cozinhar o arroz ao lado, coloquei uma camada no fundo do prato e pago cerca de 25-30 CL de água colorida com curcuma para dar uma boa cor amarela.

Por fim, para evitar que os chapéus de tomates fiquem carisados, eles devem ser instalados em tomates vinte minutos antes do final da cozedura do prato.

Ingredientes para 4 tomates:

  • 4 bonitos tomates redondos,
  • 400 g de carne de salsicha de qualidade,
  • ½ abobrinha,
  • 1 dente de alho,
  • 1 alça de salsa fresca,
  • 1-2 cebolas frescas com o caule,
  • 1 colher para café de ervas de Provence,
  • 1 bela pitada de paprika,
  • 1 pitada de pimenta moída,
  • ½ colher de chá de curcuma (ou outras especiarias de sua escolha),
  • 1 colher de sopa de azeite,
  • sal e pimenta.

Tempo de cozimento: 50 minutos

Nível de dificuldade: fácil

custo: $$$$

a receita:

1 / casca e cebola mencionada. Lave e corte em mais ou menos abobrinha pequena. Pode-se também fazer uma brunoise para bom “plagin” o abobrinha para recalcitrante.

2 / Aquecer o azeite e castanho alguns minutos de dados de abobrinha e cebola.

3 / casca, degerge e aperte o dente de alho. Adicione-o na mistura de abobrinha e cebola.

4 / Evide os tomates e recupere a carne e o suco. Adicione-os na pancter e continue cozinhando por alguns momentos. Reserva.

5 / Remova a carne de salsumagem em uma tigela de salada e incorpore especiarias e salsa. Sal e pimenta ligeiramente. Adicione os legumes fritos e misture tudo à mão ou com uma colher.

6 / coisas generosamente tomates.

7 / em um prato de gratina, despeje o equivalente de um copo de arroz (não nos esqueçamos de lavá-lo com a água clara antes), então a colher de chá de Curcuma em 25-30 CL de água e Despeje o arroz.

8 / instale os tomates sem sua tampa e assar em um forno pré-aquecido a 200 ° C por 40 minutos.

9 / Após 20 minutos, coloque os chapéus nos tomates e possivelmente diminua um pouco de temperatura se vestir um pouco demais.

10 / servir quente com arroz e feijão a vapor para exemplo.

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