Skip to content

Cel mai bun pui Tikka Masala Vest de India!

Posted in Articles

Inspirația indiană este sinonimă cu confortul. În special în centrul iernii, unde culorile complexe și arome ale condimentelor, cum ar fi semințele de coriandru, cuișoarele cardamomului și Garam Masala sunt o plăcere pură pentru ochi și palatul. P.> DIV>

Montare indiană

d Prima rețetă a confortului lui Jamie Oliver Cartea alimentelor este o pui de carne de tip Tikka Masala, deoarece acest fel de mâncare este încarnarea arome a copiilor nostalgici ai multor britanici.

Posibilitățile culinare multiple ale acestei țări s-au încurajat de multe ori să mă îmbarc în mai multe feluri de mâncare la un moment dat, întrebare de a face o sărbătoare indiană reală. Ce plăcere să dedicați câteva ore pentru a încoca oamenii de știință de amestecuri de condimente și pregătesc diferitele elemente. Timpul investit a fost tradus în mijoata delicioasă a tipului de curry, pui de unt suculent, chickpeas curry, Raïta proaspătă cu castravete și coriandru, orez basmati aromat și în special amestecuri generoase de legume, cum ar fi Gobi Aloo pentru a însoți întregul.

indian

Am vrut să reînnoiți veniturile inspirate de cunoașterea culinară a Indiei și să adoptăm o abordare mai eficientă a gestionării timpului meu. În plus, am vrut să adaug o secțiune dedicată preparate din bucătăria indiană în acest blog. După preparate din bucătăria coreeană și mexicană, a fost timpul să împărtășim descoperirile mele culinare din India, această țară fascinantă, leagănul Roadului de condimente.

Catalizatorul pentru acest proiect provine de la o rețetă de Alison Roman pe locul potrivit „Chicken Tikka Masala” cu o modalitate simplă revoluționară de a găti sânii de pui, marinată anterior, fără ajutorul unui grătar. O soluție frumoasă a fost ca iarna, cu rezultatul având puii gustoși, fără a recurge la un cuptor tandoor.

având dorința de a folosi un pui întreg ca bază pentru o sărbătoare indiană, J ‘a fugit un complementar Reteta pe site-ul epicatural al lui Alison „Indian-Spicken cu tomate si crema” cu picioare de pui.

i Adaptat, prin urmare, cantitati necesare de condimente si alte ingrediente, luand in considerare ca un pui de 2 kg genereaza 2 coapse, 2 aripi și 2 sânii. Restul este folosit pentru a face un bulion de casă, foarte util pentru pregătirea acestor feluri de mâncare.

Aici este fructul experimentelor mele pentru a găti o întreagă volatilă sau aproape profitabilă la fiecare secundă investit pentru a înconjura mâncăruri gustoase cu o mie Și condimente indiene, sub semnul Salamului Bombay, filmul fabulos al lui Mira Nair. De asemenea, am văzut Biblia din bucătăria indiană „Cartea de bucate din India din Pushpesh Pant” pentru a adapta rețetele cu o atingere de autenticitate. Rețeta de șeful Joy Kapur din Maharani din San Francisco a confirmat abordarea mea cu privire la gătitul de pui „Murg Tikka Masala”.

Cartea de bucate din India

pui tikka masala

Pasul 1: Adoptați un pui întreg, de preferință o fermă Pui aproximativ 2 kilograme.

Pui vântul roz

Aceasta este o opțiune foarte interesantă de a economisi bani și de a-și schimba modul de a găti folosind toate părțile de pui. De multe ori îmi pun întrebarea: „Ce să fac acest timp cu aripile și coapsele puiului, după ce intenționează să facă un albastru sau pui de pui cu unt inspirat indian?” Ce bucurie de a găsi un răspuns datorită Reteta lui Alison Romane, publicată în Epicurious.

În ceea ce privește ficatul de pui, i-am înghețat întotdeauna, așa cum se recomandă Daniel Vézina, în cartea sa din bucătăria atentă, întrebarea de a face un terin ficat în mod de Bruyère Serge. Experimentarea și rețeta pentru a veni foarte curând pe misiunea de gătit urban.

Pasul 2: Pregătiți baza pentru a face o bulion de pui

înainte de a vă aborda volatile prețioase „, citiți un pui” Clever pentru a umple un cazan de apă rece și adaugă o ceapă, un morcov întreg, o ramură de țelină, o frunză de laur și niște boabe de piper. Odată ce piesele strategice au fost lăsate deoparte (sânii, coapsele și aripile), îndepărtați sistematic spatele și restul carcasei în bulion și lăsați să fierbeți peste căldură scăzută aproximativ 45 de minute. Rezervă.

Pasul 3: Pregătiți marinada pentru pui Tikka Masala

într-un castron Adăugați natură Iaurt (tip grecesc) pentru a marina sânii de pui, deoarece această etapă permite economisirea timpului în timp ce terminați tăierea puiului . Timpul de marinare a întregului sân este de 4 până la 6 ore sau chiar toată noaptea.

tikka masala marinade pentru 2 sâni de pui (aproximativ 500-600 g)

  • 250 ml de natură de iaurt grecești
  • 5 ml de ghimbir proaspăt, tăiat
  • 1 Cirlu de usturoi fin
  • 5 ml Curcuma
  • 5 ml de sare
  • 2,5 ml de Garam Masala
  • 2,5 ml coriandru în boabe, aproximativ masă
  • 1 ml de chimen

Pasul 4: Tăiați puiul în bucăți.

Scoateți sânii și scoateți pielea. Le puteți lăsa în castronul marinadelor de iaurt și rezervați rece.

Continuați să tăiați piesele cheie ale puiului dvs. Țineți coapsele întregi păstrând oasele și pielea. Pentru aripi, utilizați capetele ascuțite în bulion.

Pasul 5: Ajungeți la rețeta aripilor și coapsei de pui picant, cu roșii și parfumuri indiene.

În timp ce sânii de pui sunt În marinadă, puteți pregăti placa de aripi și picioarele de pui cu roșii și parfumuri indiene. Timpul de pregătire de 3 ore, inclusiv gătitul pe căldură scăzută pe aragaz. Faceți clic aici pentru rețetă.

Pasul 6: Pregătiți o orez Basmati și un cari de legume ca un Gogi Aloo.

Aloo Gobi ..

Pasul 7: Finalizați cea mai bună rețetă de pui Tikka Masala

  • 1 Ceapă tocată
  • 30 ml de ghee sau ulei de măsline
  • 5 ml de ghimbir proaspăt, tăiat
  • 1 groapă de usturoi tăiat fin

aduceți o ceapă, usturoi și ghimbir timp de 5 până la 10 minute.

  • 5 ml Curcuma
  • 5 ml sare
  • 2,5 ml Garam Masala
  • 2,5 ml Coriandru în boabe, aproximativ măcinat
  • 1 ml de chim
  • 2,5 ml de chili del arbol sau fulgi de ardei
  • Semințe de la 4 Cedamom Pods
  • 45 ml de pastă de roșii

Adăugați mirodenii și returnați 4 minute.

  • 400 ml este ½ cutie de 28 de roși (840 ml)

Adăugați toma și să aducă la fierbere.

    300 ml smântână 15% țară

  • 180 ml coriandru proaspăt
  • 60 ml migdale zdrobite
  • Reduceți focul și adăugați crema. Simmer timp de 30 până la 40 de minute.

Între timp, preîncălzi cuptorul grilajului (Broil). Scoateți maximul marinei de iaurt pe sânii de pui. Liniați o placă de hârtie de hârtie de aluminiu și puneți o rețea. Aranjați puiul pe grilă într-un singur strat. Așezați placa în treimea superioară a cuptorului, timp de 10 minute, până la formarea de blistere negre. Puiul nu va fi complet gătit. Tăiat în bucăți de dimensiune a unei mușcături.

Gătit pui

Continuați să gătiți în sos pentru 8 până la 10 minute. Serviți cu orez Basmati, frunze de coriandru, pâine Naan sau pâine de pita și un cari de legume. Puteți spune: „Ce ar fi lumea dacă puiul tikka masala nu a existat!”. Bucurați-vă!

Să ai știri despre misiunea de gătit urban

Vă invit să mă urmați pe Facebook sau Instagram. De asemenea, vă puteți abona la site-ul meu de e-mail.

ca încărcare …

Be First to Comment

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *