Skip to content

Virtuțile medicale și alimentare ale rădăcinilor de cicoare

Posted in Articles

plantă robustă, cicoarei a fost deja cultivată pentru proprietățile sale medicinale de către egipteni, cu aproape 5000 de ani în urmă.

În prezent, este folosit în principal pentru producția de inulină, care este extrasă din rădăcinile sale. Inulina este apoi adăugată la alimente ca fibră de alimente sau îndulcire. De asemenea, acționează ca fibre prebiotice care servesc drept hrană la bacterii care sunt în intestinul nostru. Acestea au efecte foarte benefice atât asupra acestuia, precum și asupra sistemului nostru imunitar.

În Wageningen, Olanda, cercetătorii studiază alți compuși ai rădăcinilor de cicoare, pentru a descoperi tot potențialul acestei plante.

„Este de fapt un fel de fabrică biologică, care poate crea orice tip de compuși de sănătate: medicamente și fibre alimentare, care sunt foarte sănătoase, explică biochimistul Dirk Bosch. Ce am aflat despre rădăcinile de cicoare este că ei au ceea ce se numește terpenes. Nu este bine cunoscut, dar multe terpene în natură sunt droguri, așa că vrem să vedem dacă acesta este cazul pentru cicoare și dacă putem consolida efectul acestui medicament, terpenes, care sunt în rădăcină. „

div>

> Pentru moment, numai fibrele dietetice sunt extrase din rădăcini. Terpenele – hidrocarburile de plante prezente în principal în uleiurile esențiale ale plantelor aromatice – sunt anulate, din cauza amărăciunii lor.

Obiectivul proiectului CHIC European de Cercetare este de a utiliza pe deplin acest element. Beneficianță pentru sănătate, Dezvoltarea de noi soiuri de cicoare, fiecare cu specificitatea acestora. Oamenii de știință dezvoltă, prin urmare, tehnici inovatoare de creștere a plantelor, modificând ușor genomul plantei.

„Ideea este de a face unele schimbări genetice asupra acestor plante și, după aceea, să le stimuleze pentru a face frunze mai întâi și rădăcina Apoi, „, spune cercetătorului Katarina Cankar.

Această tehnică se numește CRISPR. Este o mulțime utilizată în agricultură și medicină, dar nu este o modificare genetică. Nu introducem un element genetic străin, așa cum este cazul OMG-urilor. Este pur și simplu o modificare a genomului original al organizației, după cum explică Paul Bundock, un om de știință la Keygene, o companie specializată în îmbunătățirea culturilor de către selecția moleculară care susține proiectul CHIC.

div>

„Noi nu adăugăm nimic, muton sau schimbăm pur și simplu o parte mică a ADN-ului , pentru a produce plante cu proprietăți benefice, îi spune lui Paul Bundlock. Este doar o modalitate modernă de a face lucruri. Această tehnică a fost în jur de mult timp, dar noile tehnologii ne permit să facem acest lucru într-un mod bun mai precis și mai rapid. ”

O tehnică veche

următorul pas pentru oamenii de știință va fi de a observa ADN-ul plantelor, pentru a vedea dacă această modificare genetică a purtat fructe. De asemenea, vor trebui să analizeze calitatea compușilor terpene, odată ce rădăcinile au împins.

„Ceea ce aș vrea este că, în loc să aibă un singur soi de cicoare, există unele douăzeci și de a avea ca fermierii să aleagă ceea ce doresc pe piață, de care au nevoie de antibiotice, pentru fibre dietetice. ei poate cultiva aceste plante și apoi extrage produsele _ „, spune Dirk Bosch, care este, de asemenea, coordonatorul proiectului CHIC.

Produsele din rădăcinile de cicoare pot fi utilizate ca antibiotice, ca conservanți alimentari sau pentru produse cosmetice. Dar cercetătorii trebuie încă să dezvolte procedura de extracție a terpene, înainte de a-și îmbarca comercializarea.

A fost creată o inițiativă artistică și științifică, alături de proiectul european CHIC: proiectul Aftertaste. Profesorul și artistul Jill Scott și documentarul Marille Hahne transportă cercetări privind aroma, comportamentul molecular și beneficiile pentru sănătatea de cicoare.

Aftertaste va consta din trei părți: o instalație sculpturală interactivă bazată pe sistemul olfactiv și gust, o degustare publică și un film documentar pe un proces intitulat „Cicorie neambalată”. Scopul acestui proiect este de a informa publicul despre viitorul producției alimentare și despre relația dintre biotehnologie și agricultură.

Be First to Comment

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *