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Tomates rellenos clásicos (de un blog a otro # 2)

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Hola, ¡Hola !!

Me de nuevo con una antigua receta de la escuela que tengo que hacer durante años durante años …, por supuesto, ya he realizado tomates y otras verduras del sol relleno, pero nunca, me abordé mucho desde la receta original. En cuanto a esta receta, mi referencia es el tomate relleno que se encuentra en los canadienses, incluso si alguna vez he comido. Siempre digo que podemos contar con este cuerpo cuando quiera bien Franchouillad y las recetas anticuadas.

En resumen, aquí por la inspiración inicial, pero no me pide que siga una receta de letras (excepto por la pastelería), siempre termina «en mi camino». Así que para estos clásicos tomates rellenos, pero «en mi camino», de todos modos, compré la carne de salchicha con mi carnicero que adorné la carne de los tomates usados y los dados de calabacín. Es más fuerte que yo, siempre tengo que agregar un suplemento vegetal. Francamente, estaba muy contento con el resultado, incluso si no fueran tan generosos como los que había visto en mi carnicero, y parece que eran buenos.

Te doy una cita mañana para descubrir la versión vegetariana de este famoso plato de verano en la cocina de Marmotte … Veggie!

Consejos, trucos y organización:

para tomates medianos / grandes, Se necesitan 100 g de carne. Solo tenía cuatro tomates, así que con el resto de la carne, hice los minis filetes.

Tomates rellenos están acompañados tradicionalmente de arroz. Para evitar cocinar el arroz al lado, puse una capa en la parte inferior del plato y pagué alrededor de 25-30 CL de agua colorida con Curcuma para dar un color amarillo agradable.

Finalmente para evitar que los sombreros de los tomates sean carbonizados, deben instalarse en tomates veinte minutos antes del final de la cocción del plato.

Ingredientes para 4 tomates:

  • 4 hermosos tomates redondos,
  • 400 g de calidad de salchicha,
  • ½ calabacín,
  • 1 diente de ajo,
  • 1 mango de perejil fresco,
  • 1-2 cebollas frescas con el tallo,
  • 1 cuchara para tomar un café de hierbas de provence,
  • 1 hermosa pizca de paprika,
  • 1 pinchazo de pimienta molida,
  • ½ cucharadita de curcuma (u otras especias de su elección),
  • 1 cucharada de aceite de oliva,
  • sal y pimienta.

Tiempo de cocción: 50 minutos

Nivel de dificultad: fácil

Costo: $$$$

La receta:

1 / pelada y cebolla picada. Lave y corte en zucchini más o menos pequeño. También se puede hacer un brunoise para un buen «plagin» el calabacín para recalcitrante.

2 / Calor El aceite de oliva y el marrón a pocos minutos de dados y cebolla de calabacines.

3 / Peel, Dorge y apriete el clavo de ajo. Agreguelo en la mezcla de calabacines y cebolla.

4 / Evide los tomates y recupera la carne y el jugo. Agrégalos en la páqueta y continúe cocinando por unos momentos. Reservar.

5 / Retire la carne de salchicha en un tazón de ensalada y luego incorpore especias y perejil. Sal y pimienta ligeramente. Agregue las verduras fritas y mezcle todo a mano o con una cuchara.

6 / Material generosamente tomates.

7 / en un plato de gratinado, vierta el equivalente a un vaso de arroz (no olvidamos enjuagarlo con el agua clara antes) y luego Tolay 1 cucharadita de curcuma en 25-30 CL de agua y Vierta el arroz.

8 / Instale los tomates sin su tapa y hornee en un horno precalentado a 200 ° C durante 40 minutos.

9 / después de 20 minutos, coloque los sombreros en los tomates y posiblemente disminuya una pequeña temperatura si se viste un poco demasiado.

10 / sirve caliente con arroz y habas de vapor para ejemplo.

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